化學(xué)名：食品級(jí)硫酸鎂

　　分子式：MgSO4·7H2O, 干燥品，MgSO4·nH2O

　　分子量：246.47(七水)CAS：10034-99-8(七水)，7487-88-9(干燥品)性　　能：

　　無(wú)色柱狀或針狀細(xì)晶體，呈清凉咸苦味，無(wú)臭，密度為2.65g/cm3。在48℃以下的潮濕空氣中穩(wěn)定，在溫?zé)峥諝庵幸罪L(fēng)化。極易溶于水(119.8%，20℃)和甘油，水溶液呈中性，微溶于乙醇。

　　包　　裝：

　　內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋凈重25千克。

　　貯存與運(yùn)輸：

　　應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)、清潔的庫(kù)房中，防止雨淋、受潮，應(yīng)與有毒物品隔離堆放。

　　用途：

　　營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、固化劑、增味劑、加工助劑。釀造用添加劑，補(bǔ)充釀造用水的鎂，作為發(fā)酵時(shí)的營(yíng)養(yǎng)源，提高發(fā)酵能力；改善合成清酒的風(fēng)味(0.002%)；調(diào)整水的硬度。